人気定番商品の最新版が登場!老樹悟源澗肉桂の新版中火濃香は1年以上かけてじっくりと焙煎した高級武夷岩茶で長期保存コレクションに向く製品です。旧来の製品中火版に品評会入賞経験豊富焙煎職人が丁寧に炭焙煎を2回追加、茶葉は2022年5月から2023年7月初旬まで低温で4回焙煎、現代焙煎式と伝統的な長期間焙煎を併用した中火濃香型の製品です。飲み頃予想2023年10月ー10年間。 茶園の紹介と解説動画、当製品を産する実際の茶園にて撮影。老樹悟源澗肉桂、解説動画では老樹を省略して悟源澗肉桂と表現して、幹の様子を紹介して老樹正岩茶と解説をしています。 今までの製品とは異なり、悟源澗肉桂現代焙煎版は渋み苦みが出ないように丸みのあり味わいを目指して製茶焙煎をしておりましたが新ロット版のみ、福建省主催品評会にて多少の苦味を生じても、鋭い味わいが出つつ余韻の伸びるタイプのみが上位入選したことを受けて、焙煎等を見直して振興杯金賞肉桂同様に香りと余韻を強めており、品評会基準を指標とした最高級品に近づけました。 三坑両澗肉桂×老樹肉桂=老樹悟源澗肉桂 悟源澗肉桂(現代焙煎)は風景区(正岩核心区)のなかで最重要産地、三坑両澗のひとつ悟源澗産の肉桂を特有の幽蘭麝香に加え、武夷岩茶のなかでもっとも強い岩骨花香から焙煎を強くしなくても、しっかりと岩骨花香が感じられることから、現代式に炭焙を中火や軽火など軽焙煎に押さえた製品。1980年代における肉桂普及最初期に植えられた老樹肉桂でもあり茶樹はしっかり青苔に覆われ老樹肉桂の風格も抜群、岩茶として最高評価を受ける三坑両澗の岩茶らしい特大口感と岩骨花香に加え老樹肉桂らしい特有の長い余韻が楽しめます。畑から輸出まで他業者を一切挟まず一貫製茶を行い、価格が数倍の老樹肉桂や牛欄坑肉桂等とも余韻や品質面にて対等に渡り合え、年号によってはそれらを上回る品質を持っております。肉桂カテゴリーでは最高品質となる老樹肉桂かつ三坑両澗という最高のスペックを持ちながら、コスパの良さを持ち、岩茶の超高級品を知っているお客様ほどオススメな製品です。 これらの茶葉は樹齢40年以上という長い歳月をかけて、風景区内悟源澗で育まれた茶葉を利用、幽玄で奥行きを感じ、香りや華やかさよりも強烈な蘭や麝香を連想するミネラル香が特徴、深い味わいであり、特に小産区の岩茶を好む方にはぜひ試してほしい製品。当店における悟源澗肉桂と悟源澗白鶏冠は定番看板商品の岩茶です。2024年5月より中火濃香の名称を外して老樹悟源澗肉桂/現代焙煎の名称に一本化しました。 火入れ焙煎について 焙煎の異なるものを集めて販売しています。焙煎具合により個人の好みが分かれ、淹れる環境によって差がつく場合があり、濃香型を好む方や淹れる際の水質が硬水寄りの場合は中火や中火濃香をお勧めいたします。馬頭岩肉桂のような軽快感と日陰栽培かつ三坑両澗産らしい大きなフルボディとミネラル香、老樹肉桂が生み出す余韻が特徴の製品。 新包装は高級汎用老樹肉桂の包装に産地の画像入りシールにて発送、シールの画像は当製品を育てている、実際の茶園の画像です。2019年版と7.5グラム版をご注文の場合は写真6枚目やや大きめの包装となります。 樹齢40年以上（1985年以前に植えられた老樹肉桂）やや自然樹形型、全手摘み人力運搬（現地では全手作りと言ってます）（風景区テロワール澗）日陰型・ブログで紹介している写真の通り、日当たりの悪い畑産であり、雰囲気は穏やかで、深みのある味わいと幽玄な雰囲気、独特の玉露のような後味が特徴、肉桂は品質がわかりやすく、初心者から上級者までお楽しみ頂けます。有機情報＊無農薬化学肥料不使用、冬季に有機肥料を少しだけ与えた減肥栽有機培であり、製品は政府から借りている茶園から、茶摘みから焙煎まで当店の取引先が一貫して生産した製品です。※2022年中火濃香版は樹齢40年以上にレベルアップして、それ以前のバージョンは樹齢30年以上平均40年です。 当店の馬頭岩肉桂シリーズでは、品質順に坑澗肉桂<老樹馬頭岩肉桂<悟源澗肉桂現代焙煎<猫耳石肉桂<金奨肉桂に位置しており、猫耳石肉桂よりも三坑両澗特有の生育環境から口感は強めです。 写真➀2022年➁2022中火使用の様子、他パッケージイメージ　6枚目-中火濃香使用イメージ、7枚目-パッケージのイメージ パッケージについて 5グラム、7.5グラム共に武夷山製高級悟源澗肉桂のパッケージに表には、実際の悟源澗肉桂の原産茶園画像入りシールを貼りつけ、裏に火入れ区分などを明記したシールを貼付け販売、50グラムは国産チャックつき大袋にて発送。パッケージのデザインは予告なく変更となる場合があります。 牛欄坑肉桂を越える品質で知名度が上昇 歴史的にも現代でも最高品質の岩茶を生み出すとされる三坑両澗のひとつ悟源澗は、同じ三坑両澗産地である牛欄坑や慧苑坑に知名度で劣ることで小売価格が安かったという負の歴史があり、小売店はそれらの名称で販売することが多かった製品です。 基本的に悟源澗肉桂の生産者は知名度の高い、馬肉こと、馬頭岩肉桂の最上位品として馬頭岩直下肉桂である、磊石精舎前肉桂とブレンドして馬頭岩肉桂として出荷することで馬肉の品質が向上（馬肉と牛肉は双璧など）馬肉の名声が上がりました。 そんな歴史から悟源澗肉桂よりも最上位の高級馬頭岩肉桂としても有名な製品で当店でも2020年までは極品馬頭岩肉桂として販売していました。 武夷肉桂の最高峰とされる牛欄坑肉桂も樹齢40年前後の老樹肉桂がそれなりに栽培されておりますが、悟源澗肉桂は牛欄坑よりも土壌の関係から水分が拡散されるため悪天候に強く作柄に安定感があり、雨や曇りの多い年は最上位の牛欄坑肉桂の品質を超えてくるため地味に価格と知名度が上がってきております。 正確な馬頭岩直下5ｍに位置する畑から作られる当店の馬頭岩肉桂の高級品はこちら　https://iwacha.stores.jp/items/644e4fe0c65008005a90e298 悟源澗肉桂現代焙煎（老樹悟源澗肉桂)を中火濃香版はやや意味が違うため老樹悟源澗肉桂に改名しました。シールや裏の表記では従来通り、悟源澗肉桂現代焙煎\中火濃香の表記となります。 悟源澗肉桂の詳しい記事はこちら https://seonyan.com/chinesetea/wuyi-tea/matou-yan-rougui/ 2022年花果香軽火/2021年花果香軽火/2022年中火は完売しました。2022年の100グラムは完売しました。 老樹悟源澗肉桂、焙煎強めの伝統型はこちら https://iwacha.stores.jp/items/635a8c9df5197369af561d89 2019年産の記事はこちら https://seonyan.com/chinesetea/wuyi-tea/goldprize/ 詳しい記事はこちら　茶の穂　ブログ （悟源澗肉桂（現代焙煎）2022年）について https://seonyan.com/chinesetea/wuyi-tea/wu-yuan-jian-rougui-2019/#toc3 （悟源澗肉桂について） https://seonyan.com/chinesetea/wuyi-tea/wu-yuan-jian-rougui-2019/ 当製品は在庫が少ないため、24年8月より単体注文のみで購入できる商品となっており、福袋などのセット商品、会員さま向けの御礼品配布では使われません。