慧苑坑肉桂は世界遺産登録地域武夷山風景区名勝区慧苑坑産の肉桂茶であり、その経緯から独特のスパイシーな香りに加えて、限界まで焙煎されており、特徴的な大きな口感に加え、柔らかい質感を持つ高級武夷肉桂です、品評会にも挑戦して過去に受賞歴もあります。 武夷岩茶茶の穂 2023年産肉桂の最初に紹介する風景区産正岩肉桂は23年12月に完成したこちらの製品、3次火3回焙煎のガツンと武夷山らしい伝統型足火の製品が最初に登場しました。2023年の肉桂はその出来の良さから焙煎に時間がかかり、定番製品の老樹肉桂各種かつ現代型肉桂の製茶が数ヶ月で終わらない予定であり、時間がかかるため登場は先になる予定です。 製品の特徴 武夷山の大手武夷岩茶メーカーにおいて最高級品として使われる高級肉桂であり、大手メーカー向けに出荷される原料用最高級製品として振興杯金奨肉桂などを手掛け、品評会入賞常連の作者さんが栽培から茶摘み、製茶に至るまで一貫生産した製品です。 当製品のような農家兼製茶を行う職人から三坑両澗産の肉桂原料を大手メーカーが収集してブレンド、メーカー製品らしい名称に変えたり、慧苑坑肉桂として販売、武夷山の大手メーカーは厦門や福州の愛好家向けに現地に多い規格8.3グラム450人民元前後、1元21日本円で8.3グラム9400円程度(5グラム5700円程度)で販売するブレンド製品の材料、ウイスキーで言えばキーモルト、キー岩茶となるプレミアムスモールロットです。某大手茶業への出荷寸前に8kg程度あった中から当店向けに750グラムほど抜いて特別に販売して貰いました。 仕入れの経緯 福建省で好まれる強烈な焙煎を行った製品であり、無ブレンドかつ強焙煎がゆえに個性が強く、香りも強烈であり、当店らしい岩茶でないことから通常は仕入れを行うことはありませんが、老樹肉桂でない高級肉桂は店主から見て珍しく、当店が予約している肉桂製品の製茶に時間を有することや、せっかく有名メーカーへの出荷寸前に抜き取って販売してもらえる機会でもあり、即決で取り扱いしました。 慧苑坑らしい大きな岩骨花香を軸に武夷肉桂としてはとても珍しいアロマを持っておりインドカレー等を連想する強烈なスパイス香を特徴としております。とても珍しい味わいを持った肉桂なので肉桂の飲み比べや肉桂コレクションに最適な製品です。武夷岩茶のスタンダードな伝統型足火にて焙煎されており、冬にピッタリな岩茶。 焙煎について 足火(伝統型やや重め)福州や厦門の愛好家に好まれるかなり重い焙煎、焦げる寸前まで焙煎、品評会受賞歴豊富な職人２人がみずから伝統型の重焙煎、焙煎回数は伝統的な3回。 店主のレポート アロマ→猛烈なミネラル香と絡まるようにカレーを連想するようなスパイシーな香り、カルダモンやクローブなど香辛料の香り、次に肉桂らしい熟したフルーツの香り、最後に沈香など御香の香り、口に含むと三坑両澗らしい大きなフルボディと滑らかさが目立つ、香味では肉桂らしい品種香と生姜やクローブのようなスパイスの香味が口のなかに長く残る、余韻も保有。インドカレーのようなスパイスのアロマとフルーツ香を主体とする岩茶である、味わい香り共に肉桂としてはかなり珍しいタイプ、特に後味が独特であり、肉桂らしい甘さとスパイスの香味が残る。老樹肉桂とは方向性の異なる味わいであり、香りが強烈であり、岩骨花香も大きく強く、高級な岩茶らしい雰囲気。質は異なるが、同じ生産者の製品だけあり、振興杯金賞肉桂に共通した雰囲気を持っている。 特徴 香りと透明感を特徴とする高級肉桂茶のため、標準より2日の早摘み小葉型かつ茶葉が小さく、香気は先鋭で引き締まった感触が特徴的。 価格について 既に買い手がついている製品を抜き取ったことや武夷山市内では高値で取引される高級業務用製品のため仕入れ値が当店の定番商品よりかなり高値でしたらが仕入れました、今すぐ飲んでももちろん飲み頃ですが、2-3年程度の熟成も楽しみな製品です。　全く同ロット製品が武夷山市内で当店の見直し前から見て3倍程度の価格で販売され瞬時に売り切れたため、現地の相場水準と取引先の価格に応じた価格での販売を心よりがけておりますので、発売以降、価格を抑えて来ましたが24年4月末に価格を見直しました。 飲み頃予想2024年3月中旬~2031年末、ピーク2026−7年頃。 当製品の推奨する淹れ方 小葉型の高級肉桂製品のため、長く淹れっぱなしにすると軽い渋みを生じます。蓋碗または茶壺を使用して、茶葉は多めに使うと実力を発揮します。 パッケージについて 5グラム、7.5グラム共に茶の穂慧苑坑肉桂専用のパッケージを用意。50グラムは国産チャックつき大袋にて発送。 全手摘み人力運搬（風景区テロワール、坑）早摘み小葉型、日陰から半日陰タイプ、華やかさを持ちつつ、幽玄で奥行きを感じつつ、強烈なミネラルと岩茶独特のアロマを楽しむタイプ・焙煎が強めで製茶が特殊なため、中級者から上級者向けの製品です。有機情報、農薬および肥料不使用、岩茶としては高度な有機栽培自然派岩茶ただし鍬入れ、周囲の草刈り等あり。 24年7月より在庫希少のため御礼品対象外とさせて頂きます。 関連商品 当店における足火型の風景区産肉桂茶 振興杯金賞肉桂、走馬楼老樹肉桂 https://iwacha.stores.jp/items/6438088ae1c1b90032d81ceb 九龍窠老樹肉桂 2022 伝統型 https://iwacha.stores.jp/items/6454c4d8f00a1f0032eb3f58